老人夏天多喝绿豆粥消暑益气

2011年08月02日 08:00
来源：人民网

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很多老人到了夏天都会觉得食欲不振、全身乏力，这是因为夏天气温高，水分流失多，胃肠道血液相对减少，机体失调造成的。而喝粥可以补充水分的同时，又能滋养肠胃，帮助睡眠，温和调理机体，对老人来说，是个不错的选择。

春天宜喝青菜粥，夏天则以豆粥为主，尤其是绿豆粥，能很好的改善老年人常有的便秘等症状。我国传统医学认为，绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，对于轻度中暑，头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热等症状具有较好的治疗作用。对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定疗效。此外，喝绿豆汤还有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化的功效。

绿豆和不同的食材搭配有不同的食疗效果。比如老年性贫血患者，可以煮绿豆红枣粥，有补血益气的功效。准备绿豆25克、红枣10枚，红糖20克，将绿豆在锅内煮开花，红枣煮熟、加红糖食用即可。对于脾胃不好的老人，可以选择绿豆薏米粥，能健脾益胃，利水消肿。需要提醒的是，脾胃虚寒腹泻的老人不适合食用这道粥。▲

（哈尔滨医科大学附属第四医院营养科金宇）

《生命时报》 (2011-08-02 第05版)

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