2011年03月28日 16:05
来源：大洋网 作者：佚名

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上汤白菜(资料图)

一、上汤白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

做法：

1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。

2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。

3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。

4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；大火收汁至稠，浇在白菜上即可。