春笋眉豆煲猪脊骨（资料图）
材料：鲜春笋1个、眉豆80克、红枣6个、猪脊骨500克、生姜3片。
烹制：将笋去外壳皮，洗净，横向切薄片，并“汆水”；眉豆浸泡；红枣去核；把猪脊骨切段，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改为文火煲约一个半小时，下盐便可。
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