煮面不黏糊 有绝招！

2011年04月22日 17:15
来源：家庭医生在线

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

煮面条看似很简单，水开了，下面条就OK，但是很多人煮面条的时候会遇到一个问题，一不小心，面条就黏糊了。有什么办法能够解决这个问题呢？煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

煮面条看似很简单，水开了，下面条就OK，但是很多人煮面条的时候会遇到一个问题，一不小心，面条就黏糊了。有什么办法能够解决这个问题呢？为您支招，注意看咯。

煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。