干鲜莲子煲猪肚的煮法与功效

2011年05月31日 18:11
来源：家庭医生在线综合

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健脾胃：干鲜莲子煲猪肚

干鲜莲子煲猪肚（资料图）

中医养生上说“长夏养脾”，南方到了此节气调理脾胃最重要，特推荐一款健脾胃、养脏气的鲜干莲子煲猪肚。

［材料］新鲜莲子150克、干莲子100克、猪肚500克、生姜3片、陈皮1／4个。

［烹制］将各汤料洗净，干鲜莲子稍浸泡，可去芯或不去芯；猪肚洗净，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改为文火煮约一个半小时，调入食盐便可。此量可供3－4人用，猪肚可捞起切块，拌入酱油供佐餐用。