扁豆薏米猪苓泽泻煲猪骨

2011年06月15日 14:47
来源：家庭医生在线 作者：佘自强

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扁豆薏米猪苓泽泻煲猪骨（资料图）

由于受到“莎莉嘉”台风的影响，近日仍是高温与阵雨天气相伴，因而养生上宜清热祛湿，同时又要滋润补益，今日靓汤为扁豆薏米猪苓泽泻煲猪骨。扁豆薏米为广东民间夏日常用的健脾祛湿的煲汤料，而猪苓泽泻均为利水渗湿类中药，有利水、渗湿、泄热的功效，并常用于水肿、脚气病等。合而煲猪骨，为健脾利水、祛湿泄热的家庭夏日滋润汤饮。

材料：扁豆、薏米各80克，猪苓、泽泻各12克，红枣5个，猪骨500克，生姜3片。

烹制：各物分别洗净，药材浸泡；红枣去核；猪骨敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用。