金钱草海金沙猪瘦肉汤

2011年08月23日 10:35
来源：中新网

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今日为“处暑”。处是停止、躲藏的意思，表示处暑后炎热的暑天将于这一日逐渐结束，多藏起来了。常言此时三伏天的末伏即将结束了，炎热的天气应将过去了。但中医所言的“长夏”正是此时，尤其是在我们南方丝毫未见半点的暑气而去，相反称之为“秋老虎”或“争秋夺暑”正是此时。漫长的盛夏加现时的秋暑，多个月来的高温最易使人们小便涩痛、水肿胀满乃至尿路结石，特推荐一个清利湿热、利尿排石、通淋止痛的金钱草海金沙猪瘦肉汤。

［材料］

金钱草15克，海金沙、石苇各5克，猪瘦肉80克，生姜3片。

排石最有名的中药金钱草主产两广，因而有“广金钱”之称。其性凉，味甘、淡，具有利尿排石、清热除淋之功，常用于尿路结石、胆囊结石、肾炎水肿、黄疸尿赤、小便涩痛和热淋、砂淋、石淋等。现代药理分析它的化学成分含生物碱，黄酮甙、酚类和鞣质，有利尿、利胆，扩张冠状动脉的作用。海金沙亦是主产广东，为海金沙植物海金沙的干燥成熟孢子，因色黄似金如沙，颗粒细小，众多曰海，故名。其性寒，味甘、咸，归膀胱、小肠经，有清利湿热，通淋止痛的功效，而常用于热淋、砂淋、石淋、血淋、膏淋、尿黄涩痛等。现代药理认为它含海金沙素和脂肪油，有利尿和抑菌作用。金钱草与海金沙常为配用于清热通淋凉血、排石利尿祛痛。但均是寒凉之物，用于食疗则辅以猪瘦肉和生姜，能削伐其寒凉之性，存其祛湿排石之效。同时此汤水还适合于尿血、膀胱结石等。

［烹制］

金钱草、石苇稍浸泡，洗净。海金沙用煲汤袋装好；猪瘦肉洗净，切块。将汤料与生姜一起放进瓦煲或药罐子内，加入清水1150毫升(约1碗半量)，调入适量食盐便可。此量为1人于1日分两次进饮。作为配合治疗用时宜1周进饮2—3次，并配合多饮水，多做跳跃运动。