开胃醒脾 酸姜滚鱼卜
酸姜滚鱼卜
粤人称之为“鱼卜”即鳙鱼鱼鳔的内层，有的地方又叫“鱼白”，它薄而透明，经用食用枧水腌后再用姜汁酒腌过，十分爽脆，是价廉物美的水乡风味食材，与同样鲜嫩爽脆的酸子姜合而入汤，爽脆鲜嫩，酸甜轻辣，开胃醒脾，是闷热秋暑时又一新颖的靓汤。
材料：鱼卜400克，酸子姜200克，姜汁酒25克，食用枧水1汤匙，姜、葱花、芫茜各少许。
烹制：鱼卜切去尖，剖开，剞上花纹，枧水腌1小时，清水漂清枧水味，挤干水分，再用姜汁酒腌。起油镬下姜、葱爆香，下清水1250毫升（约5碗量），滚沸片刻，下鱼卜滚至刚熟，下酸子姜、盐和麻油便可。即可捞起鱼卜和酸子姜，拌入芫茜、胡椒粉或海鲜酱等佐餐用。此汤为3～4人用。
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
频道推荐
商讯
48小时点击排行
-
5527
112种浓浓女人味让男人蠢蠢欲动(组图 -
2320
2专家提醒：这六类人群易患胰腺癌(图) -
1944
3揭秘：找不到女友的男人有6特征(组图 -
1419
4揭秘女人私密处的N个问题(组图) -
1265
5揭秘：最能哄骗女人的五句话(组图) -
979
6揭秘：异性对你有好感的18个信号(组 -
917
7立秋后6大脏器排毒法 比补肾更重要 -
855
8要性福就别让老公吃这些食物