鲜莲鲜藕绿豆煲猪踭
鲜莲鲜藕绿豆煲猪踭
在秋冬节日里，广东民间常以当造的莲藕搭配红豆墨鱼干煲禽畜肉类为汤，今年莲子大丰收，兼以天气十分燥热，加入新鲜的莲子和清热解毒的绿豆，使此汤更醇香绵滑与适应时下的气温，街坊们不妨一试。
材料：鲜莲子150克、莲藕800克、绿豆80克、墨鱼干1只、陈皮1/3个，猪踭肉500克、生姜4片。
烹制：各物洗净。莲子去芯；藕去节切厚块；绿豆、陈皮、墨鱼干浸泡。除莲子外一起与猪蹄、姜下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时后下莲子，继煲半小时，下盐便可。为4~5人用。
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