养血调经 鲜益母草滚鲫鱼
益母草有活血、祛瘀、调经、消水的功效，以益母草滚鲫鱼为汤是客家民间妇女调理的汤水，有理气、养血的辅助治疗作用。
材料：鲜益母草300克（干品50～80克）、鲫鱼1条、生姜4片。
烹制：鲜益母草洗净（干品要浸泡）；鲫鱼宰洗净，去腮、肠杂，煎至微黄，溅入少许清水。再置镬或瓦煲中加清水1250毫升（约5碗量）滚沸后，下益母草至刚熟，下盐或少许油便可。如用干品则先加入1500毫升（约6碗量）清水，滚至1000毫升（约4碗量）去渣，下煎后的鱼滚至刚熟，下盐便可。约为3 ~4人用。
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