2011年02月21日 11:34
来源：大众卫生报 作者：薛成

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谚语云：“每天吃豆三钱，何需服药连年”，其意是说倘若每日都吃点豆类食物或者豆制品，不仅能够让人远离疾病的困扰，还可以辅助治疗某些疾病。现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要半个月左右的时间，人体就可以减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的概率。由此可见，食用豆类非常有益于身体的健康，但豆制品并不是所有人都多多益善的，还须因人而异。

食豆养生因人而异（资料图）

我们常见的豆类一般主要有红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆等，被称为“五色豆”。中医认为：“豆有五色，各治五脏”，其意是说豆类主要有五种颜色，这五色分别对应人的五脏，经常食用就能够调整人体不同的经络，从而起到平衡五脏的作用。食豆虽然好，但须根据自己的身体状况各取所需，各尽所长，同时还须注意科学地食用，不可盲目大量摄入，以免适得其反。

食豆养生因人而异（资料图）

第一，慢性病患者应谨慎食用。专家告诫，对于糖尿病肾病患者、急性肾炎患者以及肾功能低下的病人一定要严格限制豆类食物的摄入，否则极易加重对肾脏的损害，可小量选用优质的动物蛋白来替代，比如瘦肉、蛋类和乳类等；对于一般的肾病患者虽然可以进食豆制品，但应控制好摄入量，以每天不超过50克豆制品为宜。此外，红豆利尿，故尿频者应当少食；绿豆性凉，故脾胃虚弱者应当少食；胃寒者、腹胀者、脾虚者、易腹泻者以及常出现遗精的肾亏者要少食黄豆；消化不良以及慢性消化道疾病患者要少食白豆；小儿应少食黑豆；特别需要说明的是食用豆浆时一定要煮熟再喝。