畸形水果会癌致？到底能不能吃

2011年07月11日 10:43
来源：人民网

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

奇形怪状的水果可以人造吗

汪良驹告诉记者，培育这种奇特的水果其实很简单，只要在西瓜开始结果时，在果实外面套一个方形的盒子，过段时间再换一个大一点的方盒子，一直到西瓜成熟为止。这样，长出来的西瓜就是方形的了。

除了方形西瓜，市面上还出现过心形柚子、带吉祥文字图案的苹果等，在汪良驹的电脑里，记者看到很多稀奇古怪的水果图片，其中还有一个西瓜长成小丑的脸型，非常可爱。

培育这些奇特的水果也很简单，心形柚子就如方形西瓜一样，给果实套个模具让其生长。而让水果上长出字来也容易，简单点的方法是，只要在水果开始变色前贴上一张剪纸就可以了。如果要在水果上形成有凹陷的文字，方法其实就跟做方形西瓜一样，在外面套个模具，只是在模具上刻有需要的铭文，等水果长熟了把模具去掉，就可以看到有凹凸感图案的水果了。

据说这种奇形怪状的水果，价格还不便宜，要比普通的水果贵上几倍甚至几十倍。那么，这些与众不同的水果，在口感和营养方面是否比一般水果要好呢？

歪瓜裂枣营养更丰富吗？

不一定，其实和普通的水果没什么差别，只是形状不同而已。水果的口感主要是从其甜味、酸味、香味和水分等几个方面来判别。

而水果的糖分积累，一般都有这样一个过程，即在生长发育的早期，果实内主要是淀粉等多糖物质积累。这时候的果实一点也不甜，因为这些物质是没有甜味的。但是随着果实的成熟进程，多糖类物质会慢慢转化为单糖或双糖物质，而单糖或双糖是甜的。当多糖物质转化得差不多时，单糖或双糖积累到一定程度，这时就进入果实的成熟阶段。许多水果，在八九成熟时的口味是最好的，而且这时摘下的果实还能储存一段时间。当果实中糖类物质再往下转化时，当多糖完全转化为单糖，单糖又逐渐分解，果实就达到十成熟了。这时的果实口感虽甜，但往往缺少酸味，且不宜久放，摘下后需要马上吃掉。如果果实过了十成熟，那么，口感又不好了，因为果实也有呼吸。这时果实中的单糖被呼吸消耗，细胞组织结构开始瓦解，原有的一些特性，如果实的脆度完全丧失，组织变软，发绵，含水量下降，当然就不好吃了。

不管是正常形状的果实，还是奇形怪状的果实，都免不了这样一个成长过程。所以，那些方形西瓜或者带字苹果的口感，其实质与普通果实是没太多区别的。

这些果实的口感虽然没变，那营养价值呢，是否会有些改变呢？汪良驹说，我们所说的果实的营养，主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等，其中我们所在意的一些营养物质，如矿物质和维生素等，在果实中的比例还不到1%，其他主要是水分。所以，受到逆境胁迫的果实在营养方面也没有受到太多的影响，不会因为它们变了形就变得对人体特别好，

况且，并不是所有的逆境胁迫都对果实有利，有时候反而适得其反。究竟哪些逆境胁迫会对果实不利呢？