健康新概念：夏季慎防冰箱病

2011年08月11日 16:45
来源：凤凰网健康

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核心摘要：刚从冰箱里拿出来的冷冻食品，应该在室温下放置一段时间后再吃，尤其是像冰淇淋这样的冷冻食品。老人、小孩或者是慢性胃病、心脏病和高血压患者，最好不要吃。另外冰箱内存放的食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利于冷空气对流。

凤凰卫视7月22日《健康新概念》，以下为文字实录：

杨爽：欢迎来到《健康新概念》。要说起家里面利用率最高的家用电器那一定是非冰箱莫属了，它一年四季不停的运转，给我们的生活带来了诸多便利，但是有两面，在我们享受冰爽与便捷的同时，各种冰箱病也悄然而至。要知道冰箱可不是我们的消毒柜，更不是保险箱，使用不当它便成为我们身边的健康炸弹。

很多人可能还不明白，什么是冰箱病呢？很简单，夏天刚从冰箱冷冻室取出的食物温度一般都是在零下6度以下，但是我们的口腔温度是37度，温度相差很大。这个时候，如果马上吃冰冻食品就会刺激口腔黏膜，反射性的引起头部血管痉挛，出现头痛、恶心等一系列症状。这就是我们所说的冰箱头痛，另外还有冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等等很多病症。都是因为人体的内脏受到了冷刺激，或者是冰箱没有定时清洁细菌污染食物所导致的。

想要避免这些冰箱病我们应该怎么做呢？首先，冰箱的定期清洗和消毒非常的重要。夏天最好是每个星期清洗一次，用0.5%的漂白粉擦洗，要特别注意它的缝隙还有拐角和格下的位置，还有就是排气孔和蒸发器也不能落下。

还有一个小窍门，就是在排气口和蒸发器的位置放一些新鲜的大蒜头，这样可以帮助冰箱消毒，有效的预防冰箱病。

解说：刚从冰箱里拿出来的冷冻食品，应该在室温下放置一段时间后再吃，尤其是像冰淇淋这样的冷冻食品。老人、小孩或者是慢性胃病、心脏病和高血压患者，最好不要吃。另外冰箱内存放的食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利于冷空气对流。

杨爽：再有冰箱内存放的时间还有摆放的位置还是很有讲究的。冰箱内的生、熟食物不能够混放，最好用密封塑料袋装，如果是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。

放在冰箱里的水果、蔬菜，还有生的食物应该用清水冲洗干净，沥干水以后再放到冰箱里，而需要保存在冷藏室的肉类食品，炖肉等等，应该放在冷藏室的最上层；蔬菜和水果放在冷藏室下层；其他的熟制品等，应该放在冰箱的中层；各种罐装食品可以放在冰箱门的各个格架上。这样按类摆放，既能够达到保鲜的效果，还能够避免相互污染。您拿着方便，吃着也安心。

解说：有些食品在放冰箱前需要做一些处理，比如蔬菜要先摘干净，鱼类先去除内脏和鳞。

冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品一般不超过两天，瓜果蔬菜不超过五天。

香蕉、火龙果、芒果等热带水果不宜冷藏，否则果肉容易变黑、变味。