显微镜下的大肠杆菌（资料图）
警惕5个主要危险因素
大肠杆菌O104流行的危险因素主要有：夏季、食品污染和食品集中供应、水源污染、人群的易感性。
夏季流行夏季天气炎热、多雨，有利于细菌生长繁殖，而人们多喜生冷饮食，是肠道传染病的高发季节，肠道抵抗力较弱。如果遇到一种新的细菌，很容易被感染。我国1999年和2000年在江苏、安徽两省发生的两起大规模大肠杆菌O157疫情暴发，都发生在夏季。日本、美国等地多次大肠杆菌疫情80%发生在夏季。本次德国的疫情也发生在夏季。
食品污染这是导致大肠杆菌疫情最常见的原因。1982年，美国首次发现大肠杆菌O157感染的疫情，是由牛肉汉堡传播，调查结果发现是牛肉污染；2005年，瑞典首次暴发大肠杆菌O157疫情，其祸首是污染的莴苣；2006年9月，一场大规模大肠杆菌感染在美国26个州暴发，甚至殃及到加拿大。经认定，罪魁祸首是加利福尼亚“自然食品”公司生产的袋装新鲜菠菜；这次德国大肠杆菌的“毒”源最终被确定是芽苗菜。因此，要特别注意饮食卫生，瓜果蔬菜要洗净，过期食物不要吃，剩菜剩饭要加热，防止“病从口入”。
食品集中供应现在，食物供应全球化。食品集中加工、包装、供应，甚至大量出口到其他国家。集中饮食配送是引起肠道疫情暴发流行最重要的途径。1996年7月在日本大阪地区发生的大肠杆菌O157疫情，可以说是有史以来最大的一次暴发流行了。当时由同一家快餐公司提供盒饭的62所公立小学的6351人被感染，随后波及到了日本的40多个府县，患者总数近万人。这起事件震惊了全世界，日本也从此把这种疾病列为传染病。因此，抓好饮食服务行业、食品加工业、学校、工地食堂的卫生管理非常重要。
水源污染夏季雨水较多，一旦水源污染，可造成整个地区的疾病流行。1996年，荷兰、芬兰分别发生因饮用水污染和在湖水中游泳导致的大肠杆菌O157感染疫情；2000年，加拿大安大略省的一个农场发生大肠杆菌O157暴发流行，调查结果发现是牛粪污染水源所致；2004年英国北部的公共游泳池消毒不充分，池水被大肠杆菌污染，结果导致大肠杆菌O157在游泳者中暴发流行。因此，管好水源，尤其是夏季洪涝灾害后，防止水井、自来水、游泳池等水源大肠杆菌污染也是非常重要的。
易感染人群从国外以往大肠杆菌O157的流行情况看，各年龄的人群均可感染，但10岁以下的儿童发生率较高，且病情较严重，容易发生溶血尿毒综合征。但我国的病例中重症病例以老年人居多，儿童较少。而本次德国大肠杆菌O104疫情中，女性患者占大约2/3，且容易发生溶血尿毒综合征，其原因尚未查明。我国目前还没有发现大肠杆菌O104流行，人们大多对这种细菌没有免疫力，只要这种疾病传入我国，无论男女老幼，都是易感人群，很容易在人群中流行。因此出入境检疫部门要注意对过往旅客进行检疫，发现腹泻病人及时报告，更要警惕输入性病例进入我国。（北京日报）
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