秋季素补 “枣”补早健康

2011年09月22日 09:56
来源：凤凰卫视

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凤凰卫视9月16日《健康新概念》，以下为文字实录：

杨爽：欢迎大家来到《健康新概念》。俗话说天天吃大枣，一生不显老。秋天也正是吃枣进补的季节。随着天气转凉，水果摊上又见到了我们熟悉的大枣，枣好吃，它甜美厚爽，而且鲜脆醇香，枣养人，它能够排毒护肝，补血养颜，然而枣虽然是既美味又营养，但未必人人都适合吃，人人都会吃。

今天就跟您说说这吃枣的学问。现在市面上的枣制品多种多样，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣、醉枣等等。那我们就来看看这些枣的营养成份还有吃法上都会有哪些区别。

鲜枣是这个季节独有的，它不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C的含量是最高，所以鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或者煲汤，这样能够将营养成份很好的释放出来。

和鲜枣、干枣相比，蜜枣当中的营养成份最少，含糖量却是最高的，也最好用来熬粥了，可以稀释一下蜜枣中糖的浓度，而醉枣虽然脆甜宜人，又能够长期保存，但在加工的过程当中，醉枣的营养成份损失是最大的，它其中的维生素C几乎就全部被破坏了，但是加工的醉枣矿物质含量增多了。所以醉枣的钙含量是这几种枣制品当中最好的。

针对这些枣制品的特点，您可以根据自己的体制和喜好来选择食用。

解说：中医说枣核具有非常有效的生津功能，所以吃完枣肉后，不用急着吐核，将枣核含在嘴里几分钟，有促进唾液分泌的作用，津液具有很强的流动性和补益性。

经咽下进入人体后，内能滋养脏腑组织，外能润养肌肤。

杨爽：当然了枣虽然是好东西，但也不是人人都适合吃。像牙齿疼痛、下腹胀满、大便泌结的朋友，最好不要吃枣，免得没补成反倒使病症加重了。

另外，在吃了枣以后，不要马上吃一些高蛋白的食品，像海鲜、奶制品等等，因为大枣当中的维生素C会使得食物当中的蛋白质凝结成块，不容易被吸收，所以高蛋白的食物，咱们要在吃枣以后一两个小时再吃。

还有就是黄瓜、萝卜与大枣当中的维生素会相互破坏也不能同吃。再有就是退烧药还有健胃药也是要避免和大枣同吃的。因为大枣是含糖量比较高的食物，会明显的影响药物的疗效。

说了这么多，您一定对宜枣进补有所了解了吧，希望在这个枣补季节里，你能吃的美味，补的健康，我们下期节目再见。

解说：葱是辛热助火的食物，枣也属于性干辛热之物，二者同时易时火气更大。

红枣是体质虚弱、滋补调养的佳品，但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。

容易皮肤过敏的人，可以每天用10克干红枣加水煮熟，连水带枣一起吃掉，有抗过敏的作用。