2011年01月17日 18:43
来源：北京娱乐信报 作者：方芳

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口味浓重盐分过多

在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。

危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利；刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜；对肾病患者，过多的盐会加重病情。

品种偏颇粗粮不足

年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。

危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。

饮料多甜零食高脂

年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。

危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。

斗酒劝酒饮酒过量

年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。

危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。

专家建议

巧配年夜饭营养要均衡

招数1多吃新鲜蔬菜

蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。

招数2瓜果当点心

用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

招数3奶类上餐桌

用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。