还要看体脂是否超标
于康透露，目前，一个极端是减肥，另外一个极端是肥胖。令人感到担心的是，人类目前还没有发现体内脂肪的上限，这个上限纪录不断被刷新。很多人可以不耐受饥饿，但耐受肥胖，很多时候都要吃到嗓子眼儿了，下一顿还照吃。“我的一个高端客户告诉我，一个晚上曾经应付了七个饭局，吃到最后有要吐的感觉，但是还得吃。”说到此，于教授对这些人的做法很痛惜，因为在他们眼里，营养和健康不重要，社交重要得多。“这是造成很多营养失衡的根源。”
“我们不要忘记一个根本，就是保持合理体重是防病的根本。”于康认为，要从三方面评价体重，一是看实际体重，二是看体脂，不见得体重超标体脂一定超标，有些运动员体重超标，但身体里是肌肉超标。我的门诊中很多人体重标准，但体内很少肌肉，剩下的都是肥油。大量外出吃饭，平时应酬很多、活动很少的群体里，这样的比例就相当高。还有要看体型，即体脂肪的分布。有些人体脂并不超标，但非常不幸的是全部向肚子集中，形成“向心性”肥胖。每个人要学会判断自己的体重。
中国人现在超重率和肥胖率呈直线上升趋势。中国的超重人口相当庞大，所以造成今后中国肥胖发生率的负担可能会变得很重。当然很多女性体重指数跌到了标准值以下还在减肥，就会造成另外一个极端，同样损害健康。
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