白领流行“啃胶囊” 滥补营养素有害无益

2011年09月29日 15:15
来源：家庭医生在线

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白领流行“啃胶囊” （资料图）

现代的白领一族有着令人羡慕的工作和收入，但健康状况却响起“黄色警告”。他们无暇照顾自己的三餐，营养靠每天早午晚按时服用维生素、钙片、铁剂、番茄红素……他们背负有一个新的代名词“胶囊一族”。

老外似乎很早就有补充营养素的习惯，但中国人是否也能这样呢？这个问题的确很有代表性，回答起来难度也很大，没法几句话说清楚。有关营养素的供给量和推荐量，一向都是很有争议的话题。先听专家意见，我们再辩证取舍“啃胶囊”的健康“是与非”。

补充营养素前先做评估

广州市红十字会医院营养科副主任医师谭荣韶在采访时说，烹调方式不当可能会造成某种维生素和微量元素的缺失，所以适量补充是可以的。但很多人把“药”当饭吃肯定是不对的，因为人体“运作”不能只靠微量元素，更离不开宏量元素，比如脂肪、蛋白质、碳水化合物。

营养素、微量元素就算补，也不能滥补，要找专业的医生或营养师先评估一下你的身体是否真的营养缺乏。那如何评估呢？以铁剂为例，有的人听说补充铁剂可以改善贫血状况，看到自己脸色苍白，就买铁剂来吃，这其实是不正确的。正确的评估方式是，医生除了根据临床表现（比如头晕、脸色苍白）判断外，还要通过抽血检查，看看血色素、血红蛋白指标是否正常。诊断是贫血后，还要区分是否是缺铁性贫血，如果血液检查中铁、转铁蛋白饱和度、铁蛋白等指标降低，才可判断存在缺铁性贫血，此时需要补充铁剂。

滥补营养素有害无益

如果你本身就不缺乏营养素，滥补反而可能会危害身体健康。比如有些人喜欢买蛋白粉来吃，谭荣韶主任说，其实我们大多数人的饮食中，蛋白质是不缺的，甚至是过量的，如果再补充蛋白质，过多的蛋白质并不能被身体利用，反而会转化为脂肪，让人发胖，甚至会加重肾脏的代谢负担，还可能造成钙质的流失，出现骨质疏松。一般来说，只有严重偏食，比如不吃肉、蛋、豆制品等蛋白丰富食物，以及身体很虚弱不能正常进食者，才有吃蛋白粉的需要。

谭主任提示，其实补充营养素补错了还是小事，贻误了病情才是大事。他曾接诊过一位女士，由于有贫血问题长期自行补充铁剂，可贫血一直没有好转，才来寻求营养医生的帮助。谭荣韶建议她做肠镜，结果竟发现这位女士患有肠癌，并有出血，这才是导致她贫血的真正原因。

白领的营养不一定靠胶囊维持

上班族的午餐一般都是在外解决，虽然订外卖或者下馆子都很方便，但要想真正吃上一顿美味、营养的午餐，并不容易。即使午餐只能吃外卖盒饭，也要慎挑配菜，少选辛辣、油腻、糖分较高的食物。建议午餐时多加一份时令蔬菜或者带一些水果回办公室，这样可以补充维生素而又保证健康。