老人多吃汤汤水水
家有老人,常常为饮食费尽心思。其实,对老人来说,饮食特点可以归结为5个字:暖、软、淡、润、少。其中这个“润”字可能很少有人留意。“润”指的是不要太干,每顿饭最好汤汤水水,包括各种蔬菜汤、粥类等。
这是因为老人们的消化系统会随着年龄增长慢慢老化,胃肠黏膜已发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少,使消化功能下降,一些难消化的食物会给老人们的肠胃带来负担。汤、粥类的食物对老人来说,更易吸收、更为滋补。比如,早上可以来一碗芝麻糊,不仅开胃,对肠道还大有好处;中午搭配蔬菜汤,或者其他汤品,补充足够的营养素;晚上最好选择粥品,小米粥有助睡眠。
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