“问题血燕”追踪:马来西亚加强燕窝产业监管中国评估燕窝安全标准

2011年10月11日 09:24
来源：新华网

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“问题血燕”催生燕窝安全标准

针对燕窝中的亚硝酸盐含量问题，马来西亚刚刚颁布一个屋燕安全标准：没有加工、清洗过的燕窝，要确保亚硝酸盐含量在７０毫克／千克以下；加工后可以直接食用的燕窝，则要求在３０毫克／千克以下。

诺赫·奥马尔说，这个标准是由马来西亚多个部门共同研究制定的，在燕窝风波没有发生之前就已经在酝酿。除了亚硝酸盐，还对铜、铅等其他一些成分的含量作出规定。推行燕窝行业的标准系统，是为了确保马来西亚燕窝具有一定的水准。

有关洞燕的安全标准尚未制订。诺赫·奥马尔说：“这是因为洞燕的颜色和特性多样，在制订标准的时候就要考虑更多问题。现实中洞燕的产量只占１０％，所以洞燕标准的制订放在下一步。”

“我认为不能说含有亚硝酸盐就是造假。”诺赫·奥马尔说，“如果一个燕窝没有弄干净，比如鸟粪多，亚硝酸盐含量也会高。不过，含量如果高得太明显了，比如到了每千克２０００毫克的话，那就很有可能是假冒的。”

据了解，中国的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（ＧＢ２７６０）严格限制食品添加亚硝酸盐，腌熏肉等制品残留限量为３０毫克／千克，熏制火腿残留量也不得超过７０毫克／千克。但是，中国目前没有明确针对燕窝中的亚硝酸盐含量制定安全标准。

中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东１０日告诉新华社记者，亚硝酸盐既是食品添加剂，也是污染物。食品中可能天然含有亚硝酸盐，在食品加工过程中也可能产生亚硝酸盐。微量亚硝酸盐不会对健康造成危害。燕窝食用面很小，目前尚无制订安全标准的科学依据和具体数据。针对人们的关切，卫生部正在组织收集数据、开展研究。对燕窝中人为滥用亚硝酸盐的行为，有关部门将加强监管，严厉打击。

诺赫·奥马尔则表示，根据世界卫生组织方面的信息，亚硝酸盐存在于大多数食品中。燕窝作为高级滋补品，人体摄入量不会很大，含有微量亚硝酸盐应该不会造成健康问题。针对安全标准问题，我们近期会到中国，与中国有关部门沟通情况并展开探讨。

诺赫·奥马尔说，为了确保燕窝质量，马来西亚规定燕窝生产加工销售厂商必须注册，并将注册信息提供给中国政府。目前注册工作已经开展；在出口方面，将由马来西亚农业部兽医局负责颁发健康证书。马来西亚农业部一步步地将燕窝产业规范化，就是为了增加消费者的信心。

他说：“我相信，随着燕窝行业标准的制定和实施，造假燕窝会慢慢消失，燕窝产业会健康发展。”