在本月底前，北京餐饮单位必须公示其自制火锅底料、自制饮料和自制调味料中用到的食品添加剂名称。在西单海底捞店，记者看到，餐厅入口处以及店内多处自助调料台前都挂出了食品添加剂使用情况的公示表。
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在本月底前，北京餐饮单位必须公示其自制火锅底料、自制饮料和自制调味料中用到的食品添加剂名称。昨天，海底捞表示，其北京门店已率先进行公示。据了解，这也是目前为止首个公示添加剂的餐饮企业。
在西单海底捞店，记者看到，餐厅入口处以及店内多处自助调料台前都挂出了食品添加剂使用情况的公示表。海底捞相关负责人曹静告诉记者，海底捞包括锅底、调料在内共有120多种食品。在公示表上，记者发现，海底捞店内有十种食品使用了添加剂，包括六种调味酱、三种涮品和一种饮料。
公示牌上还称，海底捞北京分公司各门店使用的调味料和自制饮料原料等均由北京地区中央厨房统一加工、制作和配送。在加工制作过程中部分产品加入了食品添加剂，食品添加剂使用范围和使用量严格依据国家标准GB2760规定；其他产品在公司加工过程中未添加任何食品添加剂，特此承诺。
北京本月起启动了食品添加剂专项整治行动，公示食品添加剂成分及含量是其中一项重要内容。对于非法添加和滥用食品添加剂者，5年内不得从事餐饮服务工作。(记者胡笑红)
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