广东广州市工商局针对媒体报道的牛肉膏报道作出回应，称此类食品添加剂属于调味品性质，只要生产和使用证照齐全，符合国家相关规定，那么消费者还是可以放心使用，只要国家还没禁止使用，它的存在就算是合法。
牛肉膏到底是什么性质的添加剂，对人体有多少有害成分？显然是一个专业技术性很强的问题，需要技术监督部门出具明确的调查质检报告。在一切问题尚未有实质性说法之前，工商部门就率先认定牛肉膏属合法添加剂，其态度显然十分草率，其结论也经不起推敲，其逻辑显得有点荒唐：绝大多数生产有害食品的企业和加工点，其生产和使用证照都是齐全的，也大抵符合国家相关规定，其中还不乏知名大企业和生产厂商。难道仅仅因为证照齐全，那些问题食品的存
在就是合法的吗？这与不法厂商奉行的市场钻营之道——法无禁止皆可行——不是不谋而合吗？
存在的就是合理。如果用以阐释市场现象，存在的不一定是合理的，但一定有其存在的原因，而合理与否最终要接受时间的淘汰选择。冠生园月饼有着百年信誉，三鹿等是中国的民族企业，在事发前它们的相关产品的存在都是合理的。如果以为合理必然合法，那么如何解释其所引爆的公共食品安全危机？因此只能认为，它们的存在是符合逐利理性的。但利益冲动下其选择了剥离市场理性，因而也告别了现实合理性，所以我们能说证照齐全，它们的存在是完全合理的吗？
工商部门作为重要的流通监督环节，笔者不清楚对方表态的意图是什么。是在遮掩其职能过失，还是为不合格食品消除影响？至少，其职业精
神和服务理念都需要打个问号。当下食品危机引发了大规模的信任危机，民众的不信任除了指向违规商品外，对市场监管的不信任也不少。而往往问题发生之后，除了生产经营厂商百般狡赖，更见到了不少监管部门或轻描淡写、或欲盖弥彰的表态。而这不足以消除信任危机，只会加剧市场矛盾，为问题食品埋下更多隐患。
这让我在关心市场上出了多少违规食品外，更关心市场上还有多少所谓的“合法添加剂”，经秘密通道理所当然地进入我们的肠胃，“合理”“合法”地侵害我们的健康？正因为有这样不负责的懒政思维，正因为有“存在即合法”的强盗市场逻辑，正因为监管环节上站着这样违规食品的守夜人，正因为“谁主张，谁举证”的不合理制度，“合法添加剂”家族的壮大恐怕不是一种无端臆测。 □司欣(江苏职员)
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