红豆薏米菠萝饭，健脾利湿又开胃，太适合这个季节了！

原标题:红豆薏米菠萝饭，健脾利湿又开胃，太适合这个季节了！

中国中医科学院西苑医院高干科副主任医师 张晋

菠萝饭加人红豆、慧米、黑豆，健脾、利湿又开胃。

食材

熟米饭、鸡蛋、薏米、红豆、黑豆、青豆、胡萝卜、菠萝、牛奶、盐

做法

1. 红豆、黑豆泡制蒸煮后，用擀面杖将豆子砸扁，有利于消化吸收。

2. 鸡蛋下锅炒散，加入薏米、红豆、黑豆、胡萝卜等配料，加少许盐翻炒均匀。

3. 将炒好的配料与熟米饭混合，加入菠萝和牛奶搅拌均匀。

4. 将菠萝做成碗盅（如图），放入菠萝饭，上锅蒸制15分钟即可。

保健功效

♥ 薏米

薏米所含的薏苡素、薏苡仁酯能抑制心肌收缩、镇静、镇痛、解热；薏苡多糖和薏苡仁油有增强免疫力的作用；薏苡素有降压作用；薏苡仁油、月桂酸、油酸、软脂酸和肉豆蔻酸有降低血钙的作用。

♥ 红豆

红豆中的烟酸有降血脂作用；红豆含有丰富的膳食纤维，有通便作用;富含钾，有辅助降血压的功效。

♥ 黑豆

其中所含的大豆黄酮有解痉作用，花青素有抗氧化作用，泛酸对乌发有帮助。

♥ 菠萝

菠萝含有一种叫菠萝阮酶的物质，能够分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，防止血栓的形成，并改善局部的血液循环。

文中图片来自网络 / 编辑 || 楚超