炒牛肉无法杀死炭疽杆菌！110℃高压蒸汽加热60分钟才可消灭
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原标题：炒牛肉无法杀死炭疽杆菌！110℃高压蒸汽加热60分钟才可消灭
近日内蒙古通辽、吉林双辽先后发生疑似牛炭疽疫情。目前疫情均已得到有效控制。通辽食药监部门连日排查后表示，没有发现疫区动物产品流入市场。 疾控专家介绍，炭疽杆菌对于高温有一定耐受性，一般需要110℃高压蒸汽加热60 分钟才能杀死。因此，除了卤牛肉、牛肉汤...
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近日内蒙古通辽、吉林双辽先后发生疑似牛炭疽疫情。目前疫情均已得到有效控制。通辽食药监部门连日排查后表示，没有发现疫区动物产品流入市场。
疾控专家介绍，炭疽杆菌对于高温有一定耐受性，一般需要110℃高压蒸汽加热60 分钟才能杀死。因此，除了卤牛肉、牛肉汤等时间较长的制作方法可以杀死外，一般的炒牛肉则无法杀死炭疽杆菌。
不过，只要是经过动物防疫检疫的牛肉就是安全的。因此，通过正规渠道购买的牛肉，是不会传染炭疽的，可放心食用，无需恐慌。（保健时报记者 楚超整理）
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