不可不知的10种中年人养生食物

大豆

大豆能提供丰富蛋白质和欧米茄-3脂肪酸，对健康有巨大益处。研究人员发现，大豆有助于预防心血管疾病、癌症和骨质疏松症。大豆不含胆固醇，对更年期综合征和月经不调也有帮助。

大豆的六大功效。

廉价的“营养全能王”。

大豆，所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白，钙、磷、胡萝卜素等多种微量元素及人体必需氦基酸，更有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益。而且，与等量的猪肉相比，大豆的蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍。

防治血管硬化，提高大脑活力。

大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之称。一方面，它能降低血清胆固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管内膜的损伤，对高血脂、高胆固醇有显著的功效；另一方面，它对脂肪有亲和力，不仅能预防脂肪肝，还能促进肝脏细胞的再生，从而有效防治因肥胖引起的心脑血管疾病。

乙酰胆碱缺乏，是老年性痴呆的主要原因，而卵磷脂是转化为乙酰胆碱的主要原料。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退，预防老年痴呆。对于婴幼儿而言，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长与发育。因此，美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

辅助降压。

高钠低钾饮食是引起高血压的一个重要因素。高血压患者在饮食上，可以适当多摄入高钾食物，以促进钠盐的排出，达到辅助降压的功效。每100g大豆中的含钾量高达1503mg，属于高钾食物。

调节激素，缓解更年期综合征。

大豆异黄酮，是辅助雌激素水平稳定的“调节器”，具有“遇高则抗，遇低则补”的双向调节作用。在人体雌激素不足时，可以弥补雌激素的不足；在雌激素过多时，能限制人体内的的雌激素和其受体结合，抑制雌激素的作用。因此，对女性来说，黄豆可以是日常的“滋补品”。

抗氧化，延年轻，防癌症。

大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，也能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。大豆中的异黄酮具有改善肤质，美容延衰老的功效。

更有研究证明，异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，且居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发病率越低。

预防耳聋，提高免疫力。

大豆中的锌、铁元素含量相对较高，有助于扩张微血管，软化红血球，增加耳朵的血液供应，对防止听力减退、老年耳聋都有一定的作用。

蛋白质约占人体全部质量的18%，是生命的物质基础。蛋白质的缺乏，不仅会降低机体免疫力及代谢功能，还会损伤器官功能。而大豆属于优质蛋白，又富含人体所需的多种氨基酸，对维持生命活动有显著功效。

西红柿

众所周知，西红柿含有丰富的抗氧化剂、维生素A、维生素C和维生素E。西红柿中包含的番茄红素有助于预防诸多慢性疾病，如糖尿病、心脏病和癌症等。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红指出，已经发现吃较多西红柿能降低PSA（“前列腺肿瘤”的一种生化标志物）。同时流行病学研究提示，摄入番茄红素较多的人，其患“前列腺癌”和“心脑血管病”的风险较低。

西红柿生吃好还是熟吃好？

从预防“前列腺癌”的角度来说，生吃还是熟吃西红柿好取决于怎么吃才能让我们吸收更多的番茄红素。

熟吃会破坏植物细胞结构，促进番茄红素的吸收。而且加热能促进番茄红素从全反式转化为部分顺式，也更加利于改善前列腺增生。直接生吃番茄红素的利用率确实不如熟吃，但生番茄中的钾、维生素C和膳食纤维仍然可以起到很好的作用。对控制高血压和痛风等慢性疾病都很有帮助。所以，生吃还是熟吃都是好番茄，也对健康各有益处，如果不是要针对前列腺癌症预防的话，不必太纠结。