寒冬吃它养肝血益肾精!但这类人不宜食用
2018年01月30日 16:32:49
来源:凤凰健康
寒冬时节,万物潜藏,从中医养生的角度出发,正是进补养生调养的大好时机。吃一些富含丰富营养物质的坚果食品,是这个季节最好的选择之一。沈阳市中医院针灸门诊主任李宁提醒大家,坚果养肝血、益肾精,但不可贪食。那么,坚果到底有什么营养价值,又有哪些禁忌人群?
以下几种坚果是营养学家推荐的营养价值较高的种类:
碧根果
也称为美洲山核桃,是山核桃木的种子,味道鲜香甜美且易脱壳。碧根果在外形上与核桃相似,不过其更修长,果肉更丰满且外壳更薄。碧根果含70%的脂肪,其中丰富的油酸和亚油酸可降低胆固醇和甘油三酯。
碧根果除了作为零食,还可以当作冰激凌和糖果的调味品,或制成乳浆饮用。个头均匀、缝合线紧密、外壳白且光洁的碧根果是好果;掂起来轻飘飘的可能是空果。
白果
白果是银杏的果实,所含特有的银杏酸有助于保护血管。白果还有明显的收敛作用,有助于清肺止咳。不过其中含有氢氰酸,所以完全熟透才可以吃,以免误食中毒。
白果口感绵软,甘中带涩,风味清淡。除了熟透后直接剥壳吃,还经常作为配菜入肴,如白果鸡丁,或直接煮粥喝。
巴西栗
也叫巴西坚果。其体积较大,重量是腰果的两倍。巴西栗是坚果中饱和脂肪含量最高的,两颗巴西栗所含的热量相当于一个鸡蛋。此外,其中极丰富的硒可预防癌症。巴西栗果仁肥白香润,吃起来酥脆可口,可直接食用或榨成植物油。
优质的巴西栗呈浅灰褐色。由于外壳坚硬,在销售前都会人工开口,所以选择离生产日期越近的产品会更加保险。
并非人人都能放心吃坚果
吃坚果应该因人而异。对于一些消化不良的人或者本身贫血缺锌,急需矿物质的人,食用坚果碎或坚果酱反而更好。如果血糖、血脂比较高,整颗地吃坚果则是更好地选择。但并非人人都能放心吃坚果:
干坚果类食品,通常采用烤和炒的方式烹调,容易引起口腔和咽喉的干燥,咽喉疾病患者不宜食用;学龄前儿童尤其是3岁以下幼儿食用时应有家长照顾,最好将坚果碾碎,避免发生呛入气管的危险。
坚果含有大量膳食纤维和油脂,有“滑肠”作用,腹泻患者禁食,而且肝胆功能不良者也应慎食含高脂肪的坚果。
高淀粉的栗子吃多了容易腻膈滞胃、肚子胀气,所以,脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃。而且由于淀粉类坚果碳水化合物含量高,通俗的讲就是糖分高,糖尿病人应少吃。
花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者吃花生时宜去皮。此外,腰果等坚果,含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会使身体出现不同程度的过敏反应,应慎食。
[责任编辑:曹凡殊 PQ027]
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