香基最贵，是各厂机密
大豆色拉油是含量最高的原料，但并不是最贵的原料，最贵的原料是含量甚少的香基，也就是标签中所说的食用香料，它直接决定了产品的味道和质量。“一般的调味品厂无法生产香基，香基都是专门生产的，有国产的也有进口的，进口的质量会好一些，但价格也相应高一些。一公斤香基可能就要上万，甚至两万元。”李主任告诉记者，香基的进货也是按照国家有关规定严格执行的。整个产品中最关键的部分也是香基，“香味如何，味道怎样，基本上取决于香基的比例配方，这可以说是机密”。
“肉类提取物也是这样性质的一种原料，由专门生产厂家供货，肉类提取物是从猪、牛、羊等动物的肉中提取出来的，并不是化学物质。”
香辛料精油也是提取物
决定每个品牌独特味道的另一个关键，就是自己研制的香辛料精油，“香辛料就是咱们常见的八角、花椒、桂皮等，而我们的技术就是把这些香辛料的有效成分通过一定的加工工艺提取出来，并按照自己研发的配方，按比例加工，生产出浓缩型精油”。
疑问
三个问题尚待解决
关于一滴香的争论并没有因为卫生部的公告而平息，为什么一滴就能满锅香？产品配料到底是什么？检验检测又有何结论？这一谜团长期困扰着广大消费者，纵使在卫生部已为“一滴香”正名的今天，从这一事件中，还有三个疑问尚未解决。
一问：秘方不公开，出问题谁担
一滴香的成分一直是广大消费者希望了解的问题，但是这一问题又和企业机密挂起了钩，秘方到底该不该公开，如果出了问题，责任到底该谁来负？目前尚无定论。
之前有报道称香基秘方的成分为乙基麦芽酚、丙二醇，并称这两种成分系化工合成，“不能添加到菜肴中”，还有媒体称香基系“美拉德反应”后的浓缩物，可能含有致癌物。但曾有调查显示，经广州分析测试中心对青岛瑞可莱生产的“一滴香”进行检测发现，该样品并不含此类物质。“秘方”之下，成分复杂，孰是孰非，很难辨别。秘方是否应公开？不公开应由哪个部门代为管理，如何管理？这是一个问题。
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