记者探访安徽江镇：“蒸功夫”老家 香精店满街开

2011年09月19日 14:01
来源：人民网 作者：张晗 李超

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江镇禁止销售“veltol”香精

“味蓉”香料香精店，位于江镇街面东端。

店内三层的玻璃柜台内，摆着各种品牌的香精，像超市里卖矿泉水一样。

这些香料香精呈油状、粉状、膏状多种，口味涵盖猪肉、牛肉、甜玉米等，最低售价约60元，最高售价约170元。

“大多是做包子用的，都是正规厂家生产的香精。”该店人员说。

数日前，本报记者调查“香精包子”时，北京挂着“蒸功夫”牌子的多家包子店老板和多名网上香精销售商证实，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广泛使用，“做肉包子的几乎都用这种香精，性价比高。”

记者曾看到，这种“veltol”牌香精瓶子上，除了“肉味香精”外，几乎都是英文标注，产地标注为“USA”。这种“veltol”牌香精瓶子上，还标有“CAS#4940-11-8”，相关专家介绍，这个标志表明成分是乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是食品添加剂，是一种肉香型多功能香剂，如苦味、腥味和骚味的驱逐剂，还能改善口感而且能延长食品的储存期。北京卫监部门认定，包子馅料使用这种香精涉嫌非法添加。

记者从网上查询到，哈尔滨旭升食品添加剂经销处、浙江台州源泉食品添加剂商行人员称，都有这种“veltol”品牌的“肉味香精”销售，并嘱咐“现在国家不让卖了，得偷着买和用”。

9月16日，在江镇的“味蓉”香料香精店，记者询问是否有“veltol”品牌的“肉味香精”。该店人员证实，此前卖过“veltol”香精，“都是外国字那个”，后来安庆市来人查过，之后就禁止出售此类香精。说话间，这名人员还指了一下墙上贴着的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》。

这份公告是今年4月，国务院食品安全委员会办公室、卫生部、国家食品药品监督管理局等联合颁发的。

暗中销售“做包子馒头的秘密武器”

“做好包子馒头的秘密武器”，这是江镇镇政府对面，多家香精香料店橱窗贴着的广告。

一家名为“汇福”香精香料店，玻璃柜台上放着5瓶肉味香精。

记者询问是否有“veltol”香精，店主从柜台下取出一瓶，产品标签与本报报道北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，调制馅料所用的香精相同。

店主见记者查看香精多时而没有购买，很紧张得将香精夺走，放回了柜台中。随后，记者再次来到该店中，示意想购买“veltol”香精，夫妇二人均称没有。

“汇福”香料香精店隔壁的“一品香”香料香精店，店主在记者提出购买“进口香精”时，反问记者听谁说的。记者表示是熟人介绍，该男子表示自己店里并没有“进口香精”，“听谁说的，你就让他帮你联系。”

从当地人口中，记者得知，近日北京查处“蒸功夫”包子店的消息，已经传回了江镇，“卖香精的都很警惕”。

“江镇包子一级配方，无论你是初学者还是面点师傅，都会做出更好吃的包子。”这是与江镇相邻的洪镇和石牌镇上香料香精店打出的广告。

9月17日中午，记者来到洪镇一家香精香料店，货架最下层摆着“veltol”牌子的另外一款香精产品。该产品共有5瓶，产品标签上写着，产地在河南开封，总经销商则是安庆一品香。

店铺女老板称，这种香精每瓶几十块钱，发现记者并非本地口音，改口称货架上的香精已经订出去，不能再卖给记者。

石牌镇北口的一家“百味坊”香料香精店，宣传招牌上“veltol”香精赫然在列。记者表示要购买，女老板在营业厅背后的小间仓库的一个纸壳箱中，掏出了四五瓶“veltol”香精，每瓶售价60元。记者称想多买，“你想要多少，我都能拿到。”女店主说。