上班族给自己做盘五色菜(组图)

2011年01月21日 08:19
来源：人民网

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给自己做盘五色菜(资料图)

减压、调节免疫

原料：西红柿70克、鸡蛋50克、小葱30克、豆腐干40克、干香菇3个。

做法：首先，把豆干切条，干香菇发水后切条；油热后，摊鸡蛋，切条备用。然后，把切碎的西红柿急火快炒，加入水正好淹没西红柿，待西红柿熟透如酱时，将鸡蛋、豆干、香菇等备料倒入锅内，共煮3分钟。最后，加盐、入葱段即可起锅。

点评：中青年人，“上有老，下有小”，不论是在社会还是家庭中，都是中流砥柱。生活压力大，常使人感觉身心疲惫，大病小病也常常找上门来。这道五色菜，有助缓解疲劳，调节免疫力。▲

增强记忆力

原料：瘦肉40克、黄豆30克、淮山药30克、空心菜50克、干香菇3个。

做法：首先，黄豆用高压锅煮熟，倒入凉水降温备用；然后，把淮山药、空心菜分别滚水汆过备用。干香菇泡发切丁。之后，把瘦肉丁热油急炒10秒钟，加香菇翻炒10秒钟。最后，加入淮山药、黄豆、空心菜。10秒后加1克盐即可起锅。

点评：对学生来说，好记忆至关重要。这道菜植物性蛋白和动物性蛋白兼备，可提供充足的优质蛋白，对增强学生的记忆力有帮助。瘦肉黄豆同食，可提高蛋白质利用率；还能提供充足的铁、锌、胡萝卜素和膳食纤维。▲

食事微博

@大连营养学会副秘书长王兴国：喝苏打水的好处绝对不是一两点，尤其是吃海鲜比较多或者有高尿酸血症、痛风的人。因为苏打水有较强的碱性，对肾脏排泄尿酸有很大帮助。▲

@天津营养学会名誉理事长付金如：辣菜最好中午吃。中午是人体消化和吸收功能最强的时候，比较容易消化吸收刺激性较强的食物。而早晨和晚上胃肠道消化速度会降低，吃辣会刺激肠胃，引发不适。▲

@中南大学湘雅医院营养科教授李惠明：喝汤要喝掉汤渣。虽然汤的营养价值很高，但仍有大部分的营养“滞留”在了汤渣里。肉类的主要营养成分，如蛋白质、铁质、骨中的钙质都很难溶解在水中；蔬菜含有的膳食纤维也仍会保留其中。▲