各国膳食指南 教你吃得更健康
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在第11届亚洲营养大会期间，达能营养中心举办了亚洲各国膳食指南发展研讨会。该中心是一家非营利机构，其使命是增进和传播营养、膳食和健康知识。目前已在全球范围内设立了包括中国在内的18家达能营养中心。迄今为止，达能营养中心已为900多项科研项目提供支持，资助资金总额超过2000万欧元。
专家点评
别把吃饭当成吃药
中国营养学会名誉理事长 葛可佑
最近，美国膳食指南的图形从金字塔形变成了一个圆盘形。之所以有此改变，据称原因之一是使用了25年的金字塔形膳食指南并未收到预想的改善人们健康状况的效果。
其实，膳食指南是否产生促进健康的效果取决于其推广程度，与采用的图形关系并不大。膳食指南的形式与各国的民族文化相适应就能见效。相比金字塔，中国人更喜欢宝塔形状，因此用宝塔代言膳食指南在中国就很有亲和力。膳食指南要收到效果，关键是要让大家知道、接受、理解并能正确地应用。
从宝塔上来看，人们知道了每天应该吃进的各种食物的量，例如一天吃75克的鱼。可是在实际生活中，人们采购的时候不会只买半条鱼，或者将一条鱼切成几段，一天只吃其中的一段。如果一个人严格按照膳食指南去做，他一定活得很痛苦。膳食平衡强调的是阶段性的平衡，而不是让人每天严格按照膳食宝塔所说的那样选择食物的种类和所吃的量，也不是让人像吃药一样去吃饭。人们可以今天吃鱼、明天吃肉、后天吃鸡蛋，在一个时间段内达到营养平衡。如果有应酬或是在节假日，偶尔大吃一顿也无妨，只要随后吃得清淡简单一些就可以了。
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