牛奶独有的特殊功用：营养丰富 抑制肿瘤

2011年07月07日 13:57
来源：凤凰网健康综合

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牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是雌性奶牛身上挤出来的。

牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量也很多。对难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

牛奶的营养成分含量：每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4、5克、矿物质0.7克、热量54千卡、碳水化合物4.1克、胆固醇151毫克、膳食纤维无、钙135毫克、铁0.3毫克、磷73毫克、钾157毫克、钠36.5毫克、铜0.02毫克、镁11毫克、锌3.36毫克、硒1.94微克、B1 0.04毫克、B2 0.07毫克、B6 0.03毫克、C 1毫克E 0.21毫克、泛酸0.55毫克、烟酸0.2毫克、A 154微克、B12 0.3微克、D 240微克、生物素117微克、K 2微克、叶酸5微克、生理水88克。这些营养在我们的生命中占有重要位置。

牛奶营养丰富（图来源：GettyImages）

牛奶特殊功用－营养丰富

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

牛奶特殊功用－抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。 而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。