秋冬进补宜喝汤 养生食材无须太“大补”
秋冬进补宜喝汤
营养专家建议秋冬进补多饮汤，特别是炖汤。
民间广泛流传着“今冬进补，明年打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。“抠抠族”如何在秋冬进补？该如何补？营养专家建议秋冬进补多饮汤，特别是炖汤，不仅能保持食物的原汁原味，且营养成分大多融在汤水里，不容易流失，更是“秋冬养阴”的特效良药。
近日，记者走访清远多家酒店餐馆，发现不少清远餐饮店都推出了各自的特色滋补养生靓汤，如龟蛇汤、灵芝虫草汤、柠檬水鸭汤等，虽然所用食材各不相同，但煲出的靓汤无一不香气四溢、温醇味美，令人闻之而流口水。
龟蛇汤卖出平民价
采用龟、蛇或水鸭煲制养生汤，是广东餐饮的一大特色。
龟、蛇均属于名贵食材，用这宝贝煲煮的老火靓汤，一直是清远有钱人才饮得起的“富贵汤”。但记者走访市区多家餐饮食府时，却发现名贵的龟蛇汤卖出了平民价。如百果园的一款名为“五益功夫汤”的龟蛇虫草灵芝汤，不仅加入了龟、蛇，还加入了灵芝和虫草等名贵中药材，以及鹧鸪、瘦肉等10多种食材熬制，隔水炖了7～8小时的一款靓汤，才68元一煲，可供4～5人饮用。
据食府的相关负责人透露，之所以将龟蛇汤卖出平民价，主要就是为了吸引回头客。
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