有99%的人不会健康吃火锅（资料图）
三、少喝老汤 保证健康
由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水，以利尿酸的排出。
喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。不过如果是使用了现在国际上比较流行的酵母抽提物YE作为火锅的调味料就不一样了，不但味道更鲜美，而且煮多久也不会产生亚硝酸盐。
有99%的人不会健康吃火锅（资料图）
四、宁舍三鲜 莫吃太烫
每年入冬后，“一热当三鲜”的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。 通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康!
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
{if(undefined==n){n=screen}if(undefined==i){i=document}if(undefined==h){h=encodeURIComponent}var g="http://t.ifeng.com/interface.php?_c=share&_a=share&",l=j||i.location,c=["sourceUrl=",h(l),"&title=",h(m||i.title),"&pic=",h(c||""),"&source=",h(b||"")].join("");function k(){if(!window.open([g,c].join(""),"分享到微博",["toolbar=0,status=0,resizable=1,width=640,height=480,left=",(n.width-640)/2,",top=",(n.height-480)/2].join(""))){l.href=[g,c].join("")}}if(/Firefox/.test(navigator.userAgent)){setTimeout(k,0)}else{k()}})("惊!有99%的人不会健康吃火锅(组图)","http://health.ifeng.com/diet/otherapy/detail_2011_01/14/4277266_0.shtml","凤凰健康","http://res.health.ifeng.com/attachments/2011/01/14/rd_or_4bf5831755ef9478659194c7abeb7025.jpg")))){kind=link}
_健康频道_凤凰网')+'&rurl='+encodeURIComponent('http://health.ifeng.com/diet/otherapy/detail_2011_01/14/4277266_1.shtml')+'&rcontent='+encodeURIComponent('<p style="text-align: left">导语：春节将至,热气腾腾的火锅成了许多人一家团聚时的首选。亲朋好友一聚会,免不了多吃,对此,医生提醒市民,春节时注意预防“火锅病”,切勿贪食。</p>
<p style="text-align: center"><img alt="" src="http://res.health.ifeng.com/attachments/2011/01/14/rd_or_4bf5831755ef9478659194c7abeb7025.jpg" /></p>
<p style="text-align: center"><font face="楷体_GB2312,楷体">有99%的人…'),'_blank','scrollbars=no,width=600,height=450,left=75,top=20,status=no,resizable=yes'); void 0;){kind=link}