2011年01月30日 10:49
来源：央视网 作者：佚名

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五、健康膳食 合理配搭

有99%的人不会健康吃火锅（资料图）

1、羊肉和醋不要共食。羊肉火热，益气补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合。

2、喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

3、涮萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致皮炎;土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。

4、菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。

5、不要贪图凉快喝啤酒。因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损。

6、患有糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃虾饺、肉丸等油脂含量大的食物；肾病、高血压患者则要少饮火锅热汤；有胃肠疾病的人，应注意厚味调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)的刺激性。