正宗的老北京小吃——炒红果(图)

2011年04月22日 17:17
来源：家庭医生在线

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其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样，并不是用锅炒出来的，而是煮出来的，一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。而且做炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或不锈钢锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。

炒红果（资料图）

老北京小吃炒红果

做法2：

1、还可以用微波炉制作，更加简单方便，取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入适量白糖和清水，放入微波炉高火加热3分钟，然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后放置一会变粘稠就可以吃了。

2、红果不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅。