给自己做盘五色菜(资料图)
需要提示的是，食物的色彩除了这五色外，实际上还有紫、蓝、橙色等。一般来说，深色蔬菜的营养价值优于浅色蔬菜，因此每天最好多吃几种深色蔬菜（深绿色、红色、橙色、紫色）。它们富含胡萝卜素尤其是β胡萝卜素，还含有其他多种天然色素，如叶黄素、番茄红素和花青素等。▲
防病、抗氧化
原料：西芹50克、百合40克、玉米粒40克、胡萝卜丁40克、黑木耳30克，盐1克，油8毫升。
做法：这些食材炒熟的时间不同，可先下玉米粒和胡萝卜丁，炒10秒钟，再下黑木耳和百合翻炒；最后下西芹。这样做可保持食材最佳的形状和颜色。注意要先洗后切、急火快炒、炒好即食，这样能够保留更多的营养素。
点评：氧化作用导致细胞受损，影响代谢功能，埋下慢性疾病隐患。随着年龄的增长，人们与身体氧化的斗争刻不容缓。多吃抗氧化的食物，可以降低胆固醇、预防肿瘤、助睡眠，还可预防心血管疾病、2型糖尿病，防治便秘。▲
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