上班族的午餐用技巧吃出健康(图)

2011年04月26日 15:59
来源：大众卫生报 作者：詹思佳

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“今天中午吃什么呢？方圆200米的饭馆都吃过了！”长期叫外卖、下馆子、自己带饭……对于大多数中午无法回家的上班族而言，每天能吃上一顿美味的午餐，还真是不容易。

宁夏医科大学附属医院营养科主任陈启众提醒上班族，经常在外用餐，很容易导致营养不均衡，从而产生各种亚健康问题，严重者甚至发展成脂肪肝、糖尿病、高血脂、冠心病……因此想要身体健康，一定要合理搭配，正确地吃午餐。

上班族的午餐用技巧吃出健康(资料图)

下馆子：少吃辣先吃米饭和青菜

陈启众说，餐馆的菜普遍用油较多，味道重，且一桌的菜总是肉多菜少，有可能一顿饭的盐量就已经超过一天的摄入量，这能量是够了，但营养结构却不平衡。

“偶然去一次餐馆吃饭并无大碍，可每天这么吃肯定会摄入过多能量，因此不可取。”陈启众称，如今银川的川菜馆、湘菜馆、火锅店遍地开花，很多人无辣不欢。但辣味食物食用过多，会刺激胃黏膜，不少人吃了辣椒后都会出现上火等症状。

经常下馆子拼饭的上班族要注意了，在餐馆就餐要选择清淡的菜，多蒸煮，少煎炸。上菜后，先吃米饭和蔬菜，再适当吃些肉类，七八分饱即可。喜欢吃辣的，可搭配一两个新鲜辣椒做的小炒，不宜多，回到办公室后吃些酸味水果。

盒饭：青菜不能少，最好有水果“吃盒饭是很省时间，然而里面的油和盐超标，肉类或隔夜菜多，新鲜绿叶蔬菜少，粗细、营养搭配不合理。”陈启众说，三两口就吃完午餐的吃法，容易造成消化不良，且胃也要分泌更多的胃酸消化食物，加重了胃的负担，日积月累容易发展成各种胃病。

同时盛饭的容器多为泡沫餐盒，温度达到60℃时就会散发出有毒物质，经常吃盒饭正是很多上班族胃部不适的原因。

不能不吃盒饭，又想保持胃的健康该怎么办？陈启众提醒上班族，可每天自带一个水果，午饭后两小时左右吃。

此外，不要一边吃饭一边工作，工作时血液主要集中在大脑，会影响胃肠道消化吸收食物，至少要腾出20分钟来专心进食。