自带饭：少吃隔夜饭，不锈钢餐具最理想
如今不少上班族都加入到“带饭一族”中，很多都是晚餐多做一些，把吃剩的留到第二天带回单位当做午餐；或者早晨起个大早做午饭。
陈启众提醒，隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，且亚硝酸盐的含量也在增加。自带饭的素菜应以块茎类为主，如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，晚餐时应适当增加食物种类。此外，饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生，同时装饭的器具最好是不锈钢餐具，清洁起来容易也比较卫生。本报记者詹思佳
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