1 西湖龙井 产于杭州西湖区，茶叶外形扁平直，手感光滑，叶细嫩、条形整齐、宽度一 致，色泽翠绿或绿黄色，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，不 带夹蒂、碎片，叶形相对瘦小、易折易碎，含水量在6%以下。泡于汤中，嫩芽成朵，一旗一 枪，交错相映，清香甘醇，香溢久远。西湖龙井采制讲究早、嫩、勤。炒制要三道手工工序 ，每500g一级西湖龙井约需36000个明前茶叶嫩芽才能制成。
假冒“西湖龙井”的“浙江龙井”颜色发黄，叶片较宽，长相壮实，香气能猛地闻到。另一 些假冒龙井带青草味，夹蒂较多，手感粗涩，无龙井茶清香味。
2 碧螺春 产于江苏吴县太湖滨的洞庭山碧螺峰，银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度1 5c m，条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀 明亮，汤色清沏鲜绿，味道隽永清香，500g碧螺春要6万枚嫩芽才能制成，故被誉之“工艺 茶”。
假货为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3 信阳毛尖 产于河南信阳车云山，外形条索紧细、圆、光、直，色清黑，一般一芽一叶 或一芽二叶。饮后回甘，颊齿生津，有糖炒栗子味。
假货叶片卷曲，叶片发黄。
4 君山银针 产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成。芽头肥壮挺直、匀齐、满披 茸 毛，色泽金黄光亮、香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时芽尖冲向水面，悬空竖立，然后 徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
假货常有青草味，冲泡后银针不能竖立。
5 六安瓜片 产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶 绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，冲泡时香气甘美，汤色碧绿，滋味回甜。叶底厚实明亮 。
假货味道较苦，颜色发黄。
6 黄山毛峰 产于安徽黄山。茶树芽叶肥厚多茸毛，成茶外形细嫩稍卷曲，多毫有峰，芽 肥壮、匀齐，色泽嫩绿油润，冲泡时香气清鲜，雾气绕顶，汤色清沏，杏黄明亮，滋味醇厚 ，鲜香持久、回甘，叶底叶芽成朵、厚实鲜艳。
假货呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
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