鸭肉多流向自助餐厅火锅店 冒充牛羊肉出售(图)

2011年05月10日 09:08
来源：人民网

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工作人员在装速冻鸭肉。在省城一家肉类批发市场内，速冻鸭肉的销售情况很好。

烤肉店用鸭肉冒充牛羊肉，那么，鸭肉又是从哪里来？质量可靠吗？连日来，记者走访肉品批发、销售市场发现，类似的速冻鸭肉主要流向自助餐厅、火锅店、烧烤摊等。让人意外的是，在这些店中，却很少能见到鸭肉这道菜。

便宜！鸭肉几元钱一斤

4月30日上午，记者在位于省城北园高架下口处的维尔康肉类水产批发市场看到，淄博、菏泽、潍坊等地的货运车络绎不绝，有的已装满货物准备离开，有的正准备装货。

在速冻肉类仓库门口，一车车速冻肉从仓库内拉出，装到等待的货车上，其中不乏一箱箱速冻鸭肉，包装与记者在烤肉店卧底打工时见到的一样。

记者注意到，几名工人正在将几十箱冻鸭肉装到一辆淄博牌照的货车上。记者上前与车主聊起来，车主介绍，他来自淄博博山，基本每周都会来济南拉货，这些货是给当地一家自助餐厅拉的。

当记者问到冻鸭肉的用途时，这位车主表示，他来济南只管进鸭肉，由于价格实惠，餐厅能做出很多“花样”。

“来买鸭肉的一般都是自助餐厅、火锅店或者是做烧烤的，其他的买了也没啥用。”在市场内，一个专门提供装卸货服务的人告诉记者。

记者随后来到济南七里堡蔬菜批发市场。在冷冻肉专区内，记者以为烧烤店进货的名义与一位摊主聊了起来。这位摊主介绍，她供应烧烤用的全部原材料，品种包括马步鱼、翅尖、翅中、各种肉类等。当记者问有没有速冻鸭肉时，她表示，“肯定有啊，这是进货必备。”

据这位摊主介绍，羊肉的批发价格为每斤20多元，肥牛的批发价格为每斤十余元，而鸭肉的批发价格为30多元一大卷，算起来才几元钱一斤。说到如何赚钱，摊主直接告诉记者，“肯定得掺假(用鸭肉冒充)，加少量羊肉进去平常人也看不出来，实在不行就加点‘料’处理一下。”