牛奶质量标准岂容倒退

2011年07月07日 15:51
来源：第一财经

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在日前举行的一个论坛上，光明乳业总裁郭本恒直言我国生乳标准过低，不可能生产出高级产品。对事关乳品质量安全的问题，乳企老总站出来对生乳标准提出尖锐批评，应当比其他任何人的议论都有说服力。

乳制品质量与公众安全健康密切相关，从管理角度来说，宜严不宜宽。然而近期有专家指出，与25年前的老“国标”相比，现行的生鲜牛乳收购标准中，细菌等指标非但没有提高要求，反而大幅下降，与发达国家比更是远远落后，甚至可以称为“世界最低奶业标准”。

围绕是不是“倒退”、为何要降低标准等疑问，相关部门迟迟没有回应，公众却在个别专家的解释里听出了一些端倪。根据内蒙古奶业协会秘书长那达木德的说法，执行老标准将造成七成奶农杀牛倒奶，现行标准更符合国情，有利于保护奶农。言外之意，乳业生产经营的发展比消费者生命健康重要。这样的观点，除了直接从事乳业生产经营的人以外，恐怕难以让大众认同。

食品的价值，除了维持生命，还有增进消费者健康。要实现这样的价值，质量合格是前提。而所谓合格，就是要合乎规范的标准。如果标准定得太低，无法确保产品质量能够有益于消费者健康，甚至存在危害消费者生命健康的可能，这样的标准对于消费者来说不仅没有必要，而且有害。

乳制品以及其他食品近年来屡屡发生质量安全问题，几乎都与质量标准相关，有的是没有标准，有的是标准过低，但结果都是严重危害消费者身体健康，甚至危及生命安全。可见，标准问题绝不是小问题。

任何食品生产经营活动，都是因应消费者需要产生和发展起来的。消费者需要的必然是质量安全可靠、有助于身体健康的食品，而不是存在质量缺陷、安全隐患的产品。无论是生产经营者还是政府管理部门，只有把消费者健康放在第一位，才能从根本上促进生产经营活动的发展。如果把方便生产经营活动摆在消费者健康之上，不仅会损害消费者利益，生产经营活动也会成为无源之水、无本之木。