防腐剂，品名：去水醋酸钠。如：乾酪、乳酪、奶油、人造奶油（油食品）。对健康可能的影响：具致畸胎性。
抗氧化剂，品名：BHA、BHT。如：油脂、速食面、口香糖、乳酪、奶油。对健康可能的影响：BHA确定为致癌剂，BHT有些研究显示具有致癌性。
人工甘味剂，品名：糖精、甜精。如：蜜饯、瓜子、腌制酱菜、饮料。对健康可能的影响：由动物试验显示，会致膀胱癌。
阿斯巴甜。如：饮料、口香糖、蜜饯、代糖糖包。对健康可能的影响：眩晕，头痛，癫痫，月经不顺，损害婴儿的代谢作用（苯酮尿症者不可以食用）。
保色剂，品名：亚硝酸盐。如：香肠、火腿、腊肉、培根、板鸭、鱼干。对健康可能的影响：与食品中的胺结合成致癌物质亚硝酸胺盐。
漂白剂，品名：亚硫酸盐。如：蜜饯、脱水蔬果、金针、虾、冰糖、新鲜蔬果沙拉、淀粉。对健康可能的影响：可能引起荨麻疹、气喘、腹泻、呕吐，亦有气喘患者致死案例。
人工合成色素，品名：黄色四号。如：饼乾、糖果、油面、腌黄萝卜、火腿、香肠、饮料。对健康可能的影响：以石油工业产物──煤焦为原料合成，有害物质混入的机会很多，本身毒性强，有致癌性的隐忧，会引起荨麻疹、气喘、过敏。
杀菌剂，品名：过氧化氢（双氧水）。如：豆腐、豆干、素鸡、面肠、鱼浆、肉浆制品、死鸡肉（漂白并除异味）。对健康可能的影响：会刺激肠胃黏膜，吃多了可能引起头痛、呕吐，有致癌性。规定食物中不得残留，不得作漂白剂。
版权声明：来源凤凰网健康频道的所有文字、图片和音视频资料，版权均属凤凰网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发布/发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明"稿件来源：凤凰网健康"，独家策划注明不予转载的均不可转载，违者本网将依法追究责任。
