人应当饮用健康水，健康水是最廉价、最有效、最安全的营养物质，它可以使你更健康、更有活力、更长寿。所谓健康水，要具备三个条件：
1、没有污染的干净水，即水中不含有毒、有害、有异味物质的水。
2、符合人体生理需要的水，即水中含有适量的有益矿物质、氧和二氧化碳等。
3、没有退化的水，即生理功能强，具有生命活力的水。
"纯净水"是干净的水，但不是"健康水"。因为它只具备第1个条件，虽然不含有毒、有害的物质，但去掉了人体需要的钙、镁、铜、锌、铬、硒等微量元素。这些矿物质，对保持水的结构有利，处于离子状态，易被人体吸收；去掉这些矿物质后，水就失去了活力，喝了这样的水，会降低人的免疫功能，使人得高血压、心脏病、癌症等疾病。纯净水和蒸馏水是同一个概念。英国人来中国讲，英国人喝蒸馏水几十年，全民身体素质都下降了，后来规定不许喝蒸馏水。欧洲也规定不许喝纯净水。现在，全世界找不到一篇文献资料（请注意，不是生产厂家的广告），说纯净水对人有利；但说纯净水对人有害的文章，却是大量的。
自来水符合1、2两个条件，可以说是安全水。但目前我国的自来水（北京地区）还不能说是健康水。一个原因是自来水工艺还比较落后，对水源中的有机物只能除掉20%左右；三是多数管网、水箱比较陈旧，会造成二次污染；四是用氯消毒，氯与有机物结合，会产生三卤甲烷等致癌物质。烧开20分钟，毒性还会成倍甚至几倍增加。所以WHO（世界卫生组织）提议各国在近几年内要取消用氯来消毒水。因此，只有适当降低（北京地区）自来水的硬度，改进工艺、设备、不用氯而用其他无害人体的消毒剂，才能使自来水成为健康水。
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