你喝对牛奶了吗？(组图)

2011年05月24日 11:43
来源：广州日报 作者：卢文洁

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你喝对牛奶了吗（Gettyimages供图）

误区三：

酸奶比其他牛奶更优质

目前市场上的奶制品种类繁多，营养价值有所不同。有人说在牛奶制造业内流传着一种不成文的说法：最好的奶源用来做酸奶，其次被用来做纯牛奶，再次做调味奶，最后是做冰淇淋。不少人认同酸奶更优质的说法，而此次39健康网的调查数据也显示，47.18%的 参与者更倾向于选择酸牛奶。

在专家眼里，酸奶并不比其他牛奶更优质，只不过其吸收性比其他牛奶要优秀，因此对于部分人群来讲，更容易达到保健作用。专家表示，酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶要小，所以更容易吸收，而且有抑制有害菌、调整肠道功能的作用。从补钙的角度讲，酸奶的小分子更容易与钙结合，更易吸收。一般来说，老人、孩子以及乳糖不耐受的人群更适合饮用酸奶。

在奶制品的选择上，不一定酸奶就是最好，而要依照自己的年龄阶段和身体特点来选择。例如小孩和年轻人更适合全脂牛奶，因为里面通常添加了强化营养的微量元素如铁、锌等，而青年女性为了保持身材，可以选择低脂或脱脂牛奶。