2011年03月31日 17:56
来源：人民网 作者：朱瑞娟

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甜味剂食用过多饭量会变大

专家指出，不少饮料做到“零热量”或“无糖”，是因为其中添加了人工甜味剂。人造甜味剂是指人工合成的具有甜味的物质，包括乳糖醇、糖精钠、麦芽糖醇、木糖醇、甘草、蔗糖素和阿斯巴甜等。它们要么不含卡路里，要么因为甜度极大，只用一点点就能有甜味，因此它们所贡献的卡路里可以忽略不计。如今人造甜味剂被广泛用于食品工业，如人们所熟悉的健怡可乐就是用阿斯巴甜代替天然的“高果糖玉米糖浆”勾兑出来的。

李淑媛表示，甜味剂就是解决不能吃蔗糖、葡萄糖的人享用甜味的问题，而且其成本比蔗糖低许多。甜味剂对糖尿病患者和其他不适宜吃蔗糖、甜品的人来说，解决了对甜味的需求，对血糖、血脂没有不良影响。而在规定使用量的条件下，对健康人既没有益处也没有害处。

但不少人认为加了甜味剂的饮料没有热量，因而导致过度饮用，这就会产生一定的副作用。因为服用过多人造甜味剂后会增强人的食欲，导致人吃得多。

而且，碳酸饮料即便是零热量，其中磷酸可能阻碍人体对钙的吸收，造成骨质疏松；其中大量的二氧化碳会导致饮用后泛酸，增加了患食道癌的危险，因此也不建议多饮用。

植物饮料需看适宜人群

目前市场上除了碳酸饮料和茶饮料外，还有不少公司推出所谓的植物饮料，就是添加一些中草药，这些饮料多打着“天然、纯植物”的招牌在售卖。

清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示，只要是功能饮料，都会有适宜人群，对于不适宜人群，就谈不上健康营养。专家指出，添加中草药的饮料要符合国家规定，必须是药同时又是食物的中草药才可以放入保健食品、保健饮料中。其宣传也有严格规定，如金银花、菊花、山楂、杏仁等，有哪些功效，药典上有明确注明，应根据个人需要选择。

目前市场上还流行以粗粮为原料的“粗粮饮料”。王玉梅指出，很多打着粗粮旗号的饮品中添加了蔗糖，这样会增加总能量的摄入。此外，在加工过程中部分营养素会被破坏，因此喝粗粮饮料和直接吃粗粮还是有区别的。

自制饮料最健康

李淑媛表示，爱喝饮料的人可以自制饮料，如在家用山楂、话梅、菊花、金银花、玫瑰花、橄榄、柚子皮、橘子皮等原料来制作饮品，这样一来少了添加剂，二来糖量的添加也可以自己控制，更利于健康。

王玉梅还建议市民，可制作一些果蔬汁，建议用捣碎机制作，保存更多的果肉及膳食纤维。不过专家同时提醒，自制饮料时一定要注意保质期问题，勿饮用放置时间过久的饮品。