2011年02月15日 09:08
来源：金羊网

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专家建议：“罗丹明B”难用肉眼鉴别

称调味品最好买品牌产品

据了解，问题火锅底料里查出的工业染料“罗丹明B”主要来自生产底料所用的豆瓣里。加入这种物质后的豆瓣色泽红润，卖相好，很吸引消费者。专家表示，这种物质染色效果虽好，人体摄入后却可能会致癌。更可怕的是，由于普通色素在食品加工过程中使用量极微，不法商贩加入“罗丹明B”染色所需用量也只要一点点，消费者在购买调味料时根本没法一眼看出二者的区别。因此，专家建议消费者在购买调味料时，尽量买知名品牌、大公司生产的产品，且不要购买散装调味料。

广东省食文化研究会会长、高级工程师杨冠丰告诉新快报记者，由于色素的添加量一般都是食品本身量的千分之几乃至万分之几，像不法商贩添加的“罗丹明B”也是同样很微量，一般人根本无法从颜色、气味和口感来区分。加上许多天然食品本身的颜色也是多彩多姿的，被国家许可使用的天然色素，包括辣椒红、番茄红和萝卜红等也有六七十种，如此众多品种的色素都有其特性，所以即使是专家在购买这类有色的调味料时，也是很难直观地区分出来的。