清热祛湿田螺汤
功效：解湿困、祛湿热
材料：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1/4个、生姜3片。
做法：田螺洗净置滚水灼过，挑出螺肉，去尾端，起油镬下盐爆炒片刻；节瓜洗净、削皮、切大块；陈皮浸泡、去瓤；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。
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