当心!食用拼装水果存在健康隐患

2011年08月05日 11:00
来源：金羊网

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市场上存在一些拼装好的水果，看起来颜色鲜艳，很好看，一买就可马上食用，方便，且满足多样化的需求。但其实切开了的水果容易被细菌感染，食用后易引起胃肠炎症。且包装用的保鲜膜也存在风险。

经常逛超市的消费者肯定不难发现，在水果销售区，一盒盒削好的水果拼在一起，不仅品种丰富、颜色好看，而且省去了自己清洗的步骤，打开就可以直接食用，这也成为很多消费者的选择。不过，针对超市内出现的各种“拼装”水果发布消费警示，专家提醒广大消费者，“拼盘”水果虽然食用方便、价格便宜，但存在健康隐患，购买时一定要谨慎。

切开水果易流失营养素

不少家庭喜欢买拼盘水果，认为可以花较少的钱买到更多品种的水果，因此可以得到更全面的营养。不过，专家指出，这种切开的水果，其实极易造成营养素的流失。

专家表示，新鲜的水果蔬菜含有丰富的维生素C，也是人们获取维生素C的主要来源。而维生素C的最大特点是，在酸性环境下稳定，遇氧、热、光、碱时即会促进氧化被破坏。切开后的水果完全暴露在空气中，因此会造成维生素C的大量损失，一些天然色素也会被氧化、流失。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失就越大。英国消费者协会曾测试过13个样本的预先包装好的切开果蔬，结果有4个样本的维生素C含量至少降低了一半。随着营养成分的流失，果蔬的水分也会随之流失，造成口感下降。

另外，专家指出，这种去皮拼装水果的新鲜程度也很难保证，一些超市或商家甚至将要坏的水果或已坏了一半的水果削皮或削掉坏的部分，将剩下的水果处理成拼装水果，这种水果的安全性则值得怀疑。

一旦发生霉变，细菌会在水果内部不断繁殖，并产生有毒物质，食用后容易引发胃肠炎症。另外还有，各种水果拼在一起本身可能也会相互作用，导致口味变化。