2011年02月01日 09:30
来源：金羊网-新快报 作者：邱春燕

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小知识

如何挑选到优质果脯蜜饯？

专家提醒消费者，果脯蜜饯是要经过多道程序加工而成，只要其中一道程序把关不严，就会出现不合格产品。所以在购买时，大家一定要擦亮眼睛，从以下几个细节来挑选质量更为有保障的果脯蜜饯。

一看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，毕竟概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌，认准QS标识，同时注意查看配料表、制造商、生产地、生产日期、保质期等。此外，购买蜜饯果脯最好选择生产日期比较近的产品。

二看颜色。应买个头大小、厚薄、干湿程度最基本一致的，颗粒要饱满；带白霜的果脯要糖霜均匀，果实圆润外皮无破损；果脯的颜色要接近果实的颜色，色泽鲜艳的需谨慎购买；查看蜜饯是否夹杂沙粒等杂质。

三闻气味。好的蜜饯果脯有着果实自身的果香，并无特殊香甜的气味或异味。

四尝味道。超市中的蜜饯果脯食品有的为散装,顾客可以先尝后买。顾客在购买时应注意最好不要购买过甜的产品,因为蜜饯产品中加入甜蜜素、糖精钠过量超标可能会对人体造成危害,有的果脯中含盐分较高同样也应谨慎购买。优质果脯蜜饯味纯、肉质细腻。

此外，冬季室内温度一般较高，果脯蜜饯必须在密封、干燥、低温的条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分，导致腐败变质。所以冬天时，将果脯蜜饯密封起来存放在阳台或地下室一般会是不错的选择。