2011年01月19日 17:59
来源：新华报业网-扬子晚报 作者：沈志坚 薛玲

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随着春节的临近，市民们又该置备炒货、烟花爆竹等传统节日商品了，不过在选购的时候您可得睁大了眼，千万别买了伪劣产品花冤枉钱。其实早在一个多月前，由本报联合省质监局共同展开的“开门查质量”活动就对传统节日热销产品及冬季防寒用品开始质量专项监督检查。

吃的

肉制品最烦微生物超标

肉制品是节日食品的“主力军”，此次质监部门抽查了530批次的肉制品，合格率为97.9%。不合格的主要问题是部分产品的微生物含量超标，其中仪征市创业风鹅厂生产的风鹅，菌落总数、大肠菌群分别超过标准规定1.6倍、30.7倍。此外还有5种产品的亚硝酸盐含量超标。其中常州市武进区邹区宝华食品厂生产的腊鸡腿，亚硝酸盐含量超过标准规定4倍。记者采访中了解到，一些肉制品之所以要用到亚硝酸盐，主要是为了发色，因为鲜肉放久了会变黑，加入亚硝酸盐可保持颜色粉红。亚硝酸盐只要控制在安全范围内使用，就不会对人体造成危害。不过一旦过量，则会引起急性的食物中毒。

炒货过量使用糖精钠

此次抽查炒货231批次，合格率为97.4%。存在的主要问题为过量使用糖精钠，以及大肠菌群、霉菌等微生物含量超标。其中张家港市好年华食品有限公司生产的香瓜子，糖精钠含量超过标准规定2倍多。而南通市刘桥镇春涛炒货场生产的炒葵花籽，大肠菌群含量、霉菌含量、酵母含量分别超过标准规定的3倍、2倍、2.8倍。

不合格糕点的主要问题，则是铝含量超标，其中南通市崇川区紫琅食品厂生产的芝麻饼，铝含量超过标准规定4.8倍。

豆浆中查出违规添加剂

在此次抽查的136批次豆制品中，发现了两种产品违规使用食品添加剂，分别为：沭阳县金明豆浆厂生产的豆浆含有甜蜜素，兴化市思香酿制厂生产的香腐乳含有安赛蜜，而标准规定均不得含有。此外还有两种产品的大肠菌群含量超标，抽查的邳州市彭祖家菜食品厂生产的老盐豆，大肠菌群超过标准规定31倍。质监人员在扬州亿豪食品工业有限公司生产的丝状组织蛋白中，检测出了二氧化硫残留，标准规定不得含有。据悉，二氧化硫在食品工业中可用作防腐剂和消毒剂，但如果长期接触，可致头痛、头昏、乏力等症状，并引起慢性鼻炎、咽喉炎、支气管炎，造成嗅觉及味觉减退等。